Qu’Est-Ce Qu’Un Cigare Maduro Et Cape

Le terme espagnol « maduro » signifie « mûri ». Ainsi, le mot « maduro » désigne la feuille de cape utilisée dans la fabrication des cigares.

Après vingt ans de passion pour le cigare, je peux vous dire que parmi toutes les variétés de tabac utilisées pour habiller une vitole, la cape maduro est sans doute la plus polyvalente et aromatique.

Ces superbes capes sombres s’accordent avec tous les profils aromatiques, du plus subtil et crémeux au plus intense et puissant. Avec leurs caractéristiques bien particulières, il y a vraiment de quoi explorer et découvrir sur les cigares maduro. Du coup, j’ai préparé un dossier complet pour enrichir vos connaissances sur les cigares et les capes maduro dans cet article.

Restez avec moi jusqu’à la fin de l’article, votre expérience du cigare n’en sera que meilleure, et pour longtemps.

On y va, plongeons dans tous les détails du maduro ;

1. Qu’est-ce qu’une cape maduro ?

« Que signifie maduro pour un cigare ? » : c’est une question qui revient souvent chez les amateurs débutants. Lorsqu’on parle de la couleur d’une cape, il existe deux grandes familles :

• Naturel :Cette catégorie regroupe toutes les capes aux teintes ocre et brun clair.
• Maduro :Les capes maduro se déclinent dans une palette allant du noir Oscuro au brun chocolat au lait. Chaque marque propose sa propre nuance de feuille de cape.

Contrairement à la plupart des autres capes, la maduro ne se définit ni par le type de feuille utilisé, ni par le pays d’origine. En espagnol, « maduro » signifie « mûri », autrement dit des feuilles matures ayant subi une fermentation naturelle pour obtenir cette belle couleur brun foncé. Les capes maduro proviennent de différentes semences, mais le Connecticut Broadleaf et le San Andres sont les plus couramment utilisés. Ces variétés supportent les températures élevées nécessaires à la transformation de l’amidon en sucre lors de la fermentation. Ce procédé confère aux feuilles leur teinte caractéristique et leur aspect huileux.

Parce qu’elles sont mûres, les capes maduro offrent des saveurs plus riches et complexes. Le type de feuille choisi influence le résultat final, même si n’importe quelle feuille peut servir à une cape maduro. Seules celles qui supportent de longues années d’affinage sont vraiment adaptées.

Pour satisfaire toutes les envies, il existe une large gamme de capes maduro. Leur couleur sombre les rend facilement identifiables, mais gardez en tête que leur nuance varie selon la feuille utilisée.

2. Cape Naturelle vs. Cape Maduro

Même si ces deux familles sont assez larges, voici ce qui distingue vraiment les cigares naturels des maduro :

• La première différence notable entre les capes naturelles et maduro, c’est leur légèreté.
• Les capes maduro deviennent épaisses et grasses avec le temps. Leur palette aromatique est plus nuancée que celle des capes naturelles. Les feuilles maduro sont douces et légèrement sucrées, alors que les capes naturelles offrent des notes plus noisettées et une saveur plus légère.
• Tandis que les capes naturelles poussent avec une exposition minimale au soleil, les feuilles maduro subissent une fermentation rigoureuse pour acquérir leurs qualités spécifiques. Certaines sont même cultivées sous toile. Le séchage des capes naturelles est plus lent.
• Globalement, les cigares maduro brûlent plus lentement que les naturels.
• Les mois les plus frais sont parfaits pour savourer un maduro avec un whisky ou un cognac. En revanche, grâce à leur douceur, les cigares à cape naturelle sont idéaux au printemps ou en été.

Le meilleur moyen de saisir la différence entre naturel et maduro, c’est de déguster votre marque favorite dans chaque version, de noter vos impressions, puis de comparer.

3. Production et histoire de la cape maduro

Beaucoup pensent que les cigares maduro ont une histoire ancienne et prestigieuse, régalant les amateurs depuis des générations. En réalité, leur origine est bien plus récente.

Il y a moins de cinquante ans, les premières capes maduro ont vu le jour. Elles étaient obtenues en laissant mûrir plus longtemps au soleil les feuilles de couronne, celles situées tout en haut de la plante. Ces feuilles étaient déjà plus épaisses et plus sombres, et la fermentation accentuait encore leur couleur et leur texture.

Le goût légèrement sucré du maduro a rapidement séduit les amateurs, et ces cigares sont vite devenus incontournables, alors qu’ils étaient d’abord difficiles à vendre sur un marché dominé par les capes Shade et Naturelles.

Pour répondre à la demande, il a fallu imaginer d’autres méthodes de fabrication de la cape maduro. Comme le nom ne désigne que la couleur sombre, certaines marques ont innové, parfois avec plus ou moins de réussite, pour obtenir des teintes café. Durant le Cigar Boom des années 90, certains fabricants peu scrupuleux ont même eu recours à la coloration artificielle. Aujourd’hui, la majorité des capes maduro sont élaborées via des procédés naturels de fermentation et de séchage, utilisant chaleur et temps pour faire évoluer la couleur.

Ce n’est pas un hasard si les saveurs les plus complexes et raffinées du tabac haut de gamme proviennent souvent des sucres conservés dans les feuilles après un long repos en séchoir. Actuellement, plusieurs variétés de tabac servent à produire la cape maduro, mais deux se distinguent particulièrement : le Connecticut Broadleaf et le San Andres mexicain. Selon les méthodes de culture, de récolte et de fermentation, chaque variété développe des caractéristiques uniques.

Envie d’aller plus loin ?

Poursuivons la découverte.

4. Les nuances du maduro

C’est le processus de séchage qui donne au maduro ses différentes teintes. Les spécificités de la fermentation déterminent l’intensité du brun. Les feuilles de cape subissent une fermentation profonde qui leur confère une couleur sombre typique du maduro. On distingue quatre nuances dans la gamme maduro, et avec un peu d’expérience, on les reconnaît facilement :

Colorado Maduro

C’est la teinte la plus claire de la gamme maduro. Même si elle est présentée comme maduro en boutique, les spécialistes parlent plutôt de « naturel foncé ».

Maduro

Il s’agit de la teinte classique du maduro. Sa couleur rappelle celle de la noix de coco ou du grain de café.

Maduro-Maduro

La teinte « Double Maduro » évoque le chocolat noir.

Oscuro

En espagnol, « oscuro » veut dire « sombre ». La cape oscuro varie du brun très foncé au noir profond. D’ailleurs, il est assez difficile de distinguer un cigare Oscuro d’un Double Maduro.

Plus la teinte est foncée, plus la cape devient épaisse et huileuse. Les joints sont plus marqués sur les cigares à feuilles épaisses. Ces feuilles développent aussi une saveur plus intense. En plus de désigner une alliance cape maduro et sous-cape maduro, le terme « double maduro » peut aussi qualifier la teinte la plus sombre de la gamme.

5. Les capes maduro et leurs caractéristiques uniques

La feuille de tabac extérieure du cigare s’appelle la cape. L’aspect et la saveur du cigare dépendent largement de la cape, puisqu’il en existe une multitude de variétés.

Les feuilles larges et fines situées à la base du plant de tabac servent souvent à confectionner les capes. Cela dit, les feuilles du sommet sont généralement utilisées pour les capes maduro. Ces feuilles passent d’un vert vif à différentes nuances de brun parfait au fil de leur maturation. On recense au moins une cinquantaine de types de capes, offrant ainsi une palette de saveurs et d’aspects très variée.

Les capes maduro affichent une teinte plus sombre que les capes naturelles. On trouve de nombreuses déclinaisons de maduro, car le brun peut aller du chocolat profond au noir de jais.

La variation de couleur du maduro provient d’une exposition accrue au soleil durant la croissance, ainsi que d’une fermentation supplémentaire lors de la préparation des feuilles de tabac.

Les capes sont longuement affinées pour obtenir cette surface noire et huileuse, après une fermentation prolongée qui transforme les amidons en sucres. À l’inverse, les capes naturelles, plus claires, sont issues de tabacs qui n’ont pas connu le soleil. Certains tabacs sont même cultivés sous toile pour les protéger de la lumière.

En revanche, le maduro plus sombre a été exposé directement au soleil. Par ailleurs, les feuilles de cape naturelle sont séchées plus lentement, ce qui leur confère cette couleur dorée caractéristique. Grâce à sa fermentation poussée, la cape maduro développe une saveur plus profonde et complexe que la cape naturelle.

La cape maduro offre une palette aromatique plus riche et complexe que la cape naturelle, justement grâce à sa fermentation supplémentaire. Les saveurs vont du cacao au poivre, avec une douceur agréable qui se marie parfaitement avec un bon rhum ou un cognac.

Durant les mois froids, beaucoup apprécient les cigares à cape maduro, dont la saveur profonde et sucrée accompagne idéalement un cognac ou un whisky. À l’inverse, les cigares à cape naturelle séduisent au printemps et en été, leur profil plus léger s’accordant bien avec la chaleur et l’humidité.

6. Quelle est la puissance des cigares maduro ?

De nombreux amateurs débutants pensent que les cigares maduro sont puissants, et beaucoup de fabricants en tiennent compte lors de l’assemblage. Toutefois, les meilleurs maduro ne sont pas forcément très riches en nicotine. La force d’un cigare dépend de l’ensemble du mélange, pas seulement de la cape. Un cigare plus sombre n’est pas toujours plus corsé.

7. Exemples de cigares maduro

La Aroma de Cuba Mi Amor

Une superbe cape maduro San Andrés enveloppe un assemblage de tripe et sous-cape nicaraguayenne de grande qualité. Ce blend dévoile des arômes complexes de chocolat noir, de fruits secs et d’expresso, relevés par des notes marquées de poivre noir et de noix de coco. Ce cigare plaira autant aux novices qu’aux passionnés avertis. Avec une note de 95, il a été élu Cigare de l’Année 2012 par Cigar Aficionado, à la deuxième place.

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Padrón 1964 Anniversary Series

Cette édition limitée offre une saveur à la fois douce et complexe, chaque feuille de tabac ayant été vieillie pendant quatre ans. Les experts et connaisseurs considèrent la série Padrón 1964 Anniversary comme l’une des plus prestigieuses au monde. Elle mérite donc sa place parmi les maduro recommandés. Son profil est puissant, avec des touches de poivre, de douceur, de café, de crème et de cuir.

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Davidoff Yamasá

Ce mélange savoureux tire son nom de la vallée de Yamasá en République dominicaine. Dans cette région, les meilleurs assembleurs et cultivateurs de Davidoff ont relevé le défi de produire la sous-cape et la cape maduro. Ce travail minutieux, à la fois terrien et intense, a nécessité vingt ans de perfectionnement. Le profil medium à corsé de ce maduro en fait un choix idéal pour les amateurs avertis ou après un repas copieux. Cigar Aficionado a attribué à ce blend la note de 92 sur 100.

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